Kürbiscremesuppe mit Sahnehäubchen und Kürbiskernöl

Carpaccio vom Hirsch mit schwarzem Trüffel, Preiselbeeren und Grana Padano

Hirschragout mit Kürbispüree und Preiselbeeren

Rehgeschnetzeltes mit Preiselbeerbirne und Spätzle

Rehrücken gebraten an einer Steinpilzwildsauce mit Preiselbeerbirne, Brokkoli und gebratener Polenta